Está muy extendida la idea de que prescindir de las grasas es saludable. Esto no es del todo cierto, ya que hay grasas que tienen efectos positivos en nuestro organismo. Las grasas son esenciales en una dieta versátil, por ejemplo, aportan diversas vitaminas y las grasas son una fuente de energía.
La grasa nos asegura la obtención de ácido linoleico y ácido alfa-linolénico, entre otros. Además, el sabor de los alimentos viene determinado en gran medida por la grasa.
