Descripción del producto Kombu o Konbu ecológico
El
kombu o
konbu es un alga orgánica que crece en la costa atlántica de Irlanda
.El dulse(Palmaria palmata), también llamado dulse (rojo), dillisk o creatnach, pertenece a las algas rojas
Ingredientes Kombu o konbu ecológico
Algas japonesas
Aplicación
El kombu se utiliza mucho en la cocina japonesa como uno de los tres ingredientes principales del dashi, un tipo de caldo. El kombu suele venderse seco o desmenuzado en "Oboro kombu". También se consume fresco como sashimi . Hacer kombu dashi es fácil, pero también se puede utilizar kombu dashi en polvo. Una tira de kombu seco se hierve desde el principio de la preparación y suele comerse junto con ella. Utilice el kombu seco, fresco, congelado, asado, a la sartén, en escabeche, hervido, salteado, marinado o confitado. Utilícelo con la carne, o como envoltura del pescado cuando se hornea o se prepara al vapor. Utilice el kombu en salsas, mézclelo con otras verduras, arroz, alubias y cereales. Añádalo a sopas, dashi (caldo japonés) y guisos, o tómelo como té. Prepárelo como tentempié, tritúrelo y añádalo a la masa de pasteles, o como condimento para platos, aliños de ensaladas y adobos. Está disponible en polvo, gránulos, extracto de hierbas y en cápsulas. El kombu también se puede salar con sabor agridulce en pequeñas tiras de 5-6 centímetros de largo y 2 centímetros de ancho. El kombu también es importante en la cocina coreana y china.
100% Kombu (Konbu) ecológico
El kombu o konbu, también llamado dashima o haidai, es una especie comestible de alga parda, consumida sobre todo en el noreste de Asia.
¿Qué es exactamente el Kombu?
Kombu es un alga grande, marrón, desecada y con hojas, que es principalmente se cultiva y cosecha en Hokkaido. Hokkaido está situada en la más septentrional de las cuatro islas principales de Japón. El kombu se consume en Japón desde hace mucho tiempo, por lo que se encuentra en casi todos los puestos de comida. Esto se debe a que es un ingrediente importante tanto en la cocina japonesa como en la china y la coreana. Los japoneses utilizan el kombu principalmente para (dashi)preparar el caldo, que sirve para la conocida sopa de miso.
El kombu es un potenciador natural del sabor, con un gusto característico. Para exportarla, se seca, con el alga seca en remojo durante unos 15 minutos, tras lo cual se tuesta o se fríe. Tostado, el Kombu sabe a tocino, dulce y salado. Esto la hace adecuada no sólo como ingrediente de sopas, sino también como complemento de comidas vegetarianas y veganas. Al utilizar esta alga en platos orientales, se le da un delicioso sabor "umami". Umami es una palabra japonesa que significa "delicioso" o "sabroso", y es uno de los sabores básicos junto con la sal, el dulce, el ácido y el amargo.
Efectos del Kombu (Konbu)
El kombu contiene varias vitaminas (A, B y K) y minerales como hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio, manganeso y zinc, pero es especialmente rico en yodo. Por eso, el kombu es un ingrediente muy apreciado por los veganos, a quienes les resulta especialmente difícil obtener suficiente yodo de los alimentos vegetales. Otras sustancias importantes del Kombu son el ácido algínico, el ácido glutámico (aromatizante) y la laminarina.
Aplicación y dosis recomendada
La cantidad diaria recomendada de Kombu es de 5 gramos por persona y día (1 cucharadita equivale a unos 2 gramos). Es importante no sobrepasar la cantidad diaria recomendada, ya que puede provocar una ingesta excesiva de yodo. También es importante mantener el Kombu seco y fresco y, por supuesto, fuera del alcance de los niños.
El kombu es un producto muy versátil. De hecho, se puede utilizar para dar sabor a una gran variedad de platos. Esto se debe a que contiene glutamato natural, que da a los platos un sabor refinado, pero también permite que las legumbres o alubias secas se cocinen más rápido y sean más fáciles de digerir. Como ya se ha mencionado, es realmente una recomendación utilizar el kombu para hacer un caldo dashi japonés o una sopa de miso. Sin embargo, además del caldo, también puede utilizar el kombu, gracias a su delicioso sabor, como condimento para diversos platos al wok o como guarnición de verduras.
Reservado
Si está embarazada, en período de lactancia, tomando medicación, tiene problemas de lactancia o cualquier otro padecimiento subyacente, siempre es conveniente consultar a un médico o experto antes de tomar su Kombu va a utilizar. Ook es Kombu no sustituto de una dieta sana y variada. Combine el por lo tanto, siempre con una dieta sana y suficiente ejercicio para obtener los mejores resultados.
Alérgenos
Se garantiza que el Kombu (Konbu) ecológico de Spiruella.es no contiene: fragancias, colorantes, aromatizantes, productos lácteos, maíz, levadura, soja, azúcares añadidos, conservantes ni sustancias de relleno.
El kombu o konbu no es adecuado para las personas alérgicas a las algas.
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